🍂 Les bienfaits des épices de saison

Novembre signe le retour de l’automne et avec lui les plats réconfortants et épicés.
Les épices apportent goût et bénéfices santé. Dans cet article, nous allons explorer leurs vertus physiologiques et comment les intégrer facilement dans votre alimentation.

🔬 Focus sur les épices de saison et leurs effets physiologiques

   Cannelle

• Contient des polyphénols qui améliorent la sensibilité à l’insuline et régulent la glycémie.

• Ses antioxydants neutralisent les radicaux libres, limitant le stress oxydatif.

• Stimule légèrement les enzymes digestives pour améliorer la digestion des glucides.

   Gingembre

• Composé actif : gingérol, anti-inflammatoire et antioxydant.

• Stimule la production d’enzymes digestives, favorisant la vidange gastrique.

• Améliore la circulation sanguine en dilatant les vaisseaux et réduisant l’agrégation plaquettaire.

🌿 Curcuma

• Molécule active : curcumine, modulant les voies inflammatoires (NF-κB) et antioxydante.

• Réduit les marqueurs inflammatoires dans articulations et tube digestif.

• Stimule la production de bile, favorisant la digestion des lipides.

🌰 Noix de muscade

• Contient huiles essentielles stimulantes pour la digestion.

• Effet relaxant léger via modulation du système nerveux central (récepteurs GABA).

🌸 Clou de girofle

• Riche en eugénol, puissant antioxydant et anti-inflammatoire.

• Stimule le système immunitaire et protège les cellules contre le stress oxydatif.

🌶 Poivre et piment

• Composés actifs : pipérine (poivre) et capsaïcine (piment).

• Stimulent le métabolisme et la thermogenèse, favorisant la dépense énergétique.

• Améliorent la biodisponibilité de certains nutriments (notamment la curcumine).

🥗 Comment les intégrer facilement à notre alimentation ?

Les épices apportent saveur et aromatique et permettent de limiter l’usage du sel, utile pour l’hypertension et maladies cardiovasculaires.

Dans les plats salés :

• Soupes

• Légumes rôtis

• Gratins

• Plats type tajine

Dans les desserts et collations :

• Pomme au four à la cannelle

• Compotes aux épices

• Porridge

Dans les boissons chaudes :

☕ Golden Latte (lait d’or au curcuma)

Portion : 1 tasse

Ingrédients :

• 250 ml de lait (végétal ou animal)

• 1 c. à café de curcuma

• 1/2 c. à café de cannelle

• 1/4 c. à café de gingembre (ou frais râpé)

• 1 pincée de poivre noir

• 1 c. à café de miel ou sirop d’érable (optionnel)

Préparation :

1. Chauffer le lait à feu doux (ne pas bouillir).

2. Ajouter curcuma, cannelle, gingembre et poivre.

3. Fouetter 2–3 min pour homogénéiser.

4. Ajouter miel ou sirop si désiré.

5. Servir chaud et déguster !

Bienfaits physiologiques :

• Curcuma : anti-inflammatoire, antioxydant, soutien digestif et articulaire

• Gingembre : digestion et circulation

• Cannelle : régulation glycémie et antioxydants

• Poivre : améliore l’absorption de la curcumine

💡 Astuce : ajouter une pincée de noix de muscade ou de clou de girofle pour un effet réconfortant supplémentaire.

📝 Astuces supplémentaires

• Conserver les épices au sec et à l’abri de la lumière pour préserver leurs effets.

• Commencer par de petites doses et ajuster selon goûts et tolérances.

✅ Conclusion

En automne, intégrer des épices de saison dans vos plats, desserts et boissons, c’est allier plaisir et santé.
Cannelle, curcuma, gingembre et leurs compères apportent saveur, réconfort et bienfaits physiologiques pour soutenir digestion, immunité et énergie.

Quelques gestes simples – choisir des épices de qualité, les conserver correctement – suffisent pour profiter pleinement de leurs vertus et rendre votre automne plus savoureux et équilibré.